玉园黑曲精菌剂当物料发酵成熟后，打开淋醋管，醋液即可排出,料酒是烹饪用酒的称呼，通过添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量％以下，而酯类含量高，富含氨基酸，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。玉园黑曲精菌剂特别是在制取熏醋时，还要把发酵的物料从发酵车间取出，移至温度更高的场所，加工过程非常繁琐,当罐内需要升温时，可以先排出冷水，再使进水管接热水源，使热水进入空腔。

产品名称：JY309米曲曲精

产品特性：本公司生产的JY309米曲霉是我公司独立筛选的高糖化力米曲霉菌种，经纯种培养、精制而成，具有很高的糖化酶活力和适度的蛋白酶活力，广泛应用于面酱、食醋、豆酱、酿酒等方面，应用效果良好，特别是可以克服豆酱类产品产白点的问题。

产品用途：可用于甜面酱、酿酒、食醋、天然酱油等生产。

规格质量：260克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。

产品用量：JY309米曲曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克。

使用方法：先将曲精与一定量的面粉混合均匀后接入制曲熟料上，混合均匀后移入曲池，

品温控制在30~35℃，制曲时间一般通风制曲24～30小时。

产品保质期：密封条件下，干燥阴凉处8个月（25℃以下）。

玉园黑曲精菌剂为使玻璃钢罐中酿造酱油发酵彻底，在发酵过程中通常需要采用机械搅拌的方式对发酵料进行搅拌,由于翻搅的要求较高，所以须采用多个容器，连续翻倒，由工人把发酵的物料由一个容器倒到另一个容器中，称作“倒池”或“倒缸”。玉园黑曲精菌剂现有淋浇技术在高盐稀态发酵酱油工艺中的应用，多以水泥池作发酵容器，料层厚度小，发酵过程中每三天淋浇一次便可保证酱醅充分发酵,空腔顶部设有通气管，空腔内气体过多时，打开通气管排出多余空气。